这11类风险食品及食品用产品分别是：

　　一、乳制品类。包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其它乳制品（炼乳、奶油、奶酪）。

　　二、酒产品类。包括白酒及其他蒸馏酒、配制酒、葡萄酒及果酒、啤酒、含酒精饮料。

　　三、婴幼儿食品类。包括婴幼儿配方奶粉、以肉为原料的配制食品、果冻等食品。

　　四、饮料类。包括碳酸饮料、茶饮料、果（蔬）汁及其饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶（桶）装饮用水。

　　五、罐头类。包括畜禽水产品罐头、果蔬罐头、其它罐头。

　　六、调味品类。包括汤料、复合调味品、酱油（瓶装及袋装）、醋（瓶装及袋装）。

　　七、冷冻饮品类。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食品冰、甜味冰等。

　　八、膨化食品类。包括雪米饼等烤焙型膨化食品、油炸膨化红薯及油炸玉米片等油炸型膨化食品、膨化玉米条等直接挤压型膨化食品、花色型膨化食品。

　　九、食品添加剂类。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、食品用漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂；其他食品添加剂；食用香料（合成香料）。

　　十、食品用塑料制品类。包括泡沫塑料快餐盒、塑料食品保鲜膜、塑料食品包装袋。

　　十一、食品器具用洗涤剂。包括餐具、食品器具和设备用洗涤剂；餐具、食品器具和设备用消毒剂。

　　我市将重点监管的9类食品分别是：

　　一、水产加工品类。包括盐渍海带、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头等盐渍水产品；熏制水产品；腌制水产品；干、腌、渍、熏制的软体动物和其它水生无脊椎动物加工品；其他方法加工的甲壳类动物、软体动物、其它水生无脊椎动物和海藻、海草类加工品。

　　二、肉制品类。包括腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、腊肠类、火腿类）；酱卤肉制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类）；熏烧烤肉制品（熏烤肉类、烧烤肉类、肉脯类）；熏煮香肠火腿制品（熏煮肠类、熏煮火腿类）。

　　三、酱腌菜类。包括榨菜、酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、虾油渍菜、糖醋渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。

　　四、油溶性辣椒制品。五、腐竹。六、调味品类。包括酱油（散装）、醋（散装）。

　　七、蜜饯。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、活化类、果丹类、果糕类。

　　八、皮蛋。

　　九、酒类。包括黄酒及其他发酵（酿造）酒。