上世纪60年代初，在政府部门的政策扶持下，福州不少老字号恢复了生机。那时，只有台江青年会桥头一家牌号为“都会”的广味卤店外，其他老字号基本恢复了。有的因生产发展需要，并进国营工厂，如沈绍安脱胎漆器，演变为脱胎二厂和一厂。然而经过半个世纪的征程，现在观井鱼丸店、仓山煎包店、台江唯一锅边店、羊肉线面店又“蒸发”了。有下一代传人承接的米家船裱褙老铺、老返童眼镜百年老店、木金肉丸老铺等老字号，又未申请登记，这务必引起有关部门的关注。

　　尚未申请登记的好办，只要工作做到家，他们不会放弃良机的，关键是由于拆迁原因关闭以及生产原因停业的，希望有关部门能给予扶持。有些老字号目前经营不错，但传人问题迟迟没有解决，比如，同利肉燕发展喜人，但它的下一代传人还没有落实。