两岸美食各领风骚

　　台北柯仔煎与闽南海蛎煎，台湾卤肉饭与福州芥菜饭……闽台小吃，谁领风骚？这个问题实在太难回答。闽台两地小吃烹饪职业技能表演赛上，两岸美食让大饱口福的评委们难以取舍。艰难的抉择之后，台湾庞如君师傅的台北蚵仔煎以其独特的风味拔得头筹，以92．80的最高分获得金奖。获得金奖的还有福建陈相师傅的福州芥菜饭。

　　鱼土鱼乇鱼羹绝对地道

　　展位还未开放，主理台南鱼土鱼乇鱼羹的黄进南师傅就迎来了一位特殊的顾客———台胞翁先生。前不久，黄师傅为主厨的餐厅在北大路开业时，已在福州居住4年的翁先生听闻黄师傅的鱼土鱼乇鱼羹非常地道，慕名前去品尝。“果然就是那个口味！”翁先生很兴奋，于是每天从鼓东路自己的干洗店打车去北大路，连着吃了十二天，一次两大碗，每天不落，之后也是经常光顾。

　　因为参加台湾美食文化节全国的活动，黄师傅有一阵子不在餐厅。昨天，翁先生得知黄师傅要在台湾美食文化节福州站现场献艺，于是专程跑来品尝。尽管展位尚未开放，黄师傅对这个老顾客特别关照，盛了一大碗先给他解解馋。

　　“棺材板”也是美味

　　台湾“棺材板”的摊位前吸引了无数好奇的顾客。“怎么起个这么恐怖的名字呀？”“做起来是不是和棺材一样？”市民纷纷探着头想看个究竟。

　　其实，“棺材板”是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，才得此怪名。“棺材板”的做法是：先把牛奶、鸡蛋、奶油、火腿、虾仁、四色豆搅拌在一起煮熟，作为酱料；将土司均匀切成厚度2厘米的块，下锅油炸，炸到通体金黄，掀起其中炸酥的一面，把中间挖空，填入酱料，喜欢甜面酱的朋友可以一起蘸着吃，这就成了大名鼎鼎的“棺材板”了。

　　制作“棺材板”的大师傅告诉我们，由于制作特别、口味特殊，加上名称很怪，这种点心一直都是台湾最盛行的小吃之一。

　　粽子冰着吃

　　昨天，在美食节现场，记者看到了一种特殊的粽子———“冰粽”。这种粽子需要放在冰箱里保存，出售时，粽子冒着冷气，晶莹剔透，特别可爱。

　　制作“冰粽”的师傅告诉记者，这种粽子的原料不是单一的糯米，要将地瓜粉、南瓜粉、糯米粉用大槌反复敲打，才能如此晶莹，再加入各种口味的果酱，不仅好看，吃起来更是十分爽滑。