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福州民俗在中国传统节日中的表现

福州众印网    2007/2/25 14:53:00   来源:转载


如今的节日已趋于商业化,许多民间的传统、习俗也因其过于繁索而被快节奏的生活的都市人们所屏弃。但是,作为一个地方的传统文化之一,这些习俗不应该被遗忘。至少,也要在年青人们的心中留下一丝划痕。相信将来的某一天,它会成为一份难得的珍宝。

我们小组为了获取这些传统的节日习俗,除上图书馆寻找资料外,还特意走入三坊七巷,向那里的老人们询问,并总结成以下传统节日中(共十二个),福州的一些民间的习俗。按时时间顺序排列。

第一节           春节

农历正月初一至初三,古称履端、元旦,今谓春节,是一年中最隆重、假期最长的民间节日。黎明时分,各家敞开大门,焚香鸣炮,喜迎新春。这个节俗传统禁忌甚多,说第一句话,做第一件事,都讲究好彩头,以冀一年之平安。新年伊始,逢人第一句话都要说“恭喜”、“发财”、“平安”等吉利话,对方也报以相应的好话。当日不扫地、不打水、不挑担、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理发、不说不吉利的话。全家起床后,便穿新衣服,或穿质地最好的的衣着。早餐,有的吃太平面(线面、鸡肉、鸭蛋),以祝太平、长寿;有的吃年糕(红糖果),以祝年年高升;有的老人吃素,祈求合家子孙一年平安。初一,小辈要向长辈拜年,长辈则给以压岁钱或糖果、桔子。

初一不出远门,初二、初三人们可以访亲拜友,互贺新年。正如清人吴继筠在《福州岁时竹枝词》中说的:“簇新衣服趋人前,礼数谦谦喜连连;路上相逢共作揖,发财恭喜贺新年。”这便是古时福州新正的景观。有出嫁女儿的人家,要办春酒,邀女儿、女婿及外孙回娘家饮宴团聚。水上船家的妇女,头戴红花,蓝衫青裤,布底青鞋,结伴登岸,挨家串门,用福州话唱诗贺年:“姑嫂双双贺新年,红红伞灯挂前厅;好 W?好果送奴去,金字牌板企(企:站立之意)门前。”“旧年过了又新年,生意兴隆赚大钱;恭喜发财平安过,送奴W?果过门前。”这叫“讨W?诗”,又是贺年词,贺年讨W?以示吉祥。春节期间,福州大街小巷,张灯结彩,火树银花,欢声笑语,到处呈现一派节日气氛。

初四清晨,家家户户,焚香“接神”,迎接灶君回銮视事。各行各业开假,放鞭炮,商店开门营业,工厂开工,机关开始上班。

 

第二节           元宵

农历正月十五日,为元宵节,亦谓上元佳节。福州元宵花灯,始于汉代,至宋代被列为京都灯节的上品。《武林旧事》记述入京的福州灯采“纯用白玉,晃耀夺目,如清冰玉壶,爽澈心目。”福州的桔灯、菜头灯、莲花灯等,形态别致,色泽鲜艳,独具福州乡土气息,引人注目。

据王应山《闽大记》载:“沿门悬灯,通宵游赏,谓之灯市。”这一习俗,也始自宋代。其时家家户户,张灯悬门,十里灯街,红兴辉映。州县官吏,每逢元宵,倡导大闹花灯,“官民同乐”。北宋元丰年间(1078~1085年),刘瑾当福州太守,为了观赏花灯,下令挨家挨户捐灯十盏。郎官巷诗人陈烈,愤然在鼓楼挂上一盏诗灯:“富家一盏灯,太仓一粒粟;贫家一盏灯,父子相对哭。风流太守知不知?犹恨笙歌无妙曲。”从此,官府不再强令百姓捐灯。后来又有个太守田登,因“灯”与“登”谐音,为避他官讳,不许百姓说灯,在官府告示上不写“元宵放灯三天”,而写成“元宵放火三天”。这便是流传至今的“只许州官放火,不许百姓点灯”典故的由来。历代灯会时间也有变化:唐宋多为正月十四至十八日;元代不提倡大规模的灯会;明代为十三至二十二日;清代为十三至十七日。民国后则无定规。

福州元宵不仅灯市辉煌,还有摆设鳌山,供人玩赏,“春灯绝胜百花芳,元夕纷华盛福唐;银烛烧空排丽景,鳌山耸处现祥光。”此诗描绘昔日闽都灯市和鳌山的盛景。元宵城门开禁,鳌山向外开放,效外人家入城观赏,人山人海,热闹非常。

从春节至元宵前夕,福州民间有送灯习俗。对出嫁之女,娘家例必送灯,福州方言中“灯”与“丁”谐音,取添丁之意。第一年送“观音送子”灯,第二年如未生育,则送“天赐麟儿”灯、“孩子坐盆”灯,第三、四年如再未生育,便送“桔”灯,寓为“焦急”之急。生育后可送“状元骑马”灯、“天赐麒麟”灯等,直送到外甥16周岁为止。民间有首童谣:“正月元宵灯,外婆爱外甥(外孙),送来红红桔子灯,吉利又添丁。”反映了外婆爱外孙的社会风尚。杨庆琛榕城之夕《竹枝词》云:“天赐麟儿绘彩缯,新娘房子霞光增,宵深欲把金钗卸,又报娘家来送灯。”此诗描绘当时送灯的盛况。

元宵闹花灯自初七开始,昔日福州南后街与南台台江汛专售纸制各种花灯。挑的有八角灯、球灯、西瓜灯;扛的有关刀灯、龙抢珠灯,后来还有飞机灯、战舰灯等;地上走的有猴子骑绵羊灯、牧童骑牛灯、状元骑马灯;堂上挂的有宫灯、走马灯等。当时有首诗云:“华灯成市将元夕,色色精工费剪裁,几种寄供新岁玩,清光四壁照衔杯。”描出了福州灯市的盛况。元宵之夜,有的乡镇街道游灯上街时,结合迎神赛会。迎神队伍中,多随有舞龙灯、高跷、舞狮、地下坪、陆地行舟等民间文艺活动。有的居家百姓见迎神过境,便举灯放炮,祈求合家平安。如今,元宵迎神已被禁止,送灯的习俗仍在一些老年人中流行。

 

第三节           拗九

农历正月二十九,俗称“拗九节”,也叫“孝顺节”,是福州特有的传统习俗。家家煮糖粥,加花生、红枣、桂圆干等佐料。

据说,这个习俗源自《目连》戏中的目连救母。目连探视关在地狱里的母亲,送进食物均被狱卒截留。后来,目连用荸荠、花生、桂圆、红枣等煮成稀饭,再加上黑芝麻而送进去,狱卒问道:“这是何物?”目连答说:“拗垢粥。”福州方言“拗垢”就是肮脏的意思,狱卒信以为真,不屑一顾,其母才得以食。福州出嫁女子正月廿九必送拗九粥回娘家,表示孝顺父母。

现在,已婚女送拗九粥、太平面给父母的优秀传统有的还继承下来。

 

第四节清明

清明,是福州民间的一个重要节日。每年春分过后15天(4月5日),便是清明节。清明节日或前节后,家家户户去郊外踏青,上山祭祖扫墓。扫墓又叫压纸,即为坟地锄草,在坟头压上钱纸,以示此墓有后人祭扫。如带供品亦极简单,光饼、豆腐、面点和菠菠粿果,也叫清明粿,是福州特有的清明节供品。清明节前后,福州饮食店均有制售。富豪之家多有自行制造,但他们不用手工造型,而用木制的印模,内刻有氏族堂号,印制出的菠菠粿格外美观,并作为馈赠礼品分给亲朋好友。

扫墓归来,要折一松枝或柳条,插在家门口,表明本户已为祖先祭墓了。

 

第五节  端午节

端午,福州俗称五日节、五月节。因节日的家宴在中午,故谓端午节。相传是纪念爱国诗人屈原的节日。

端午节从初一开始,家家大扫除,悬蒲插艾于门前,用以驱邪消毒。端午节吃粽子、荷包,饮雄黄酒,燃雄黄炮。孩子穿新衣、挂香袋、缚红肚兜,口鼻涂雄黄,据说能免生疮疹,驱逐蛇蝎。

用过节餐后,各家携小孩到西湖、南台万寿桥、闽江两岸观看龙舟竞渡。初一到初五均有划龙舟,惟初五午后开展竞赛,争夺锦标,观者如潮。

如今,端午节的优秀传统习俗仍然继承。龙舟竞渡已列入水上运动项目,每年都有组织地开展活动。80年代末90年代初,福州龙舟还参加国际龙舟比赛, 获得殊荣。

 

第六节               乞巧

农历七月七夕,福州叫乞巧节,又称结缘节。七月七夕,是神话中牛郎织女鹊桥相会的时间。

七夕,妇女以七字为巧的象征,向天上银河织女乞巧时,陈列瓜果七盘,茶杯七口,焚香七柱,备针七根,丝线七色,先向织女星行七拜大礼,然后盘膝而坐,借着朦胧月色,赛穿针、比引线,谁穿引得又快又多,谁就得巧最多。宋梁克家《三山志》载:“彩楼乞巧知多少?直至更阑漏欲终。”这种习俗多是官府、富豪之家的小姐为之。民间则搞分豆结缘活动。家家户户煮蚕虫互相馈赠,啃豆谈天,消除前愆,促使家人和顺、亲友情深、邻里和睦。孩童学着分豆结缘,交指和好,童趣盎然。

 

第七节              中元

农历七月十五日,俗称七月半、做半段。中元节,整个七月每一天均可活动。传说,目连为减轻其母罪孽,于是日邀十方僧众做盂兰会,以普渡超生其母。

中元节日,家家举行家祭活动。除一般供品外,还须焚烧纸衣,供给祖先鬼魂在阴间享用。

中元节正值早稻收成不久,节日活动就,具有庆丰收的意思,但其内容充溢迷信色彩,故有人把中元节称为鬼节。

中华人民共和国成立后,随着精神文明建设的开展,中元节的迷信活动早已废止。现在,有的村庄在七月半邀请剧团演戏或讲评活、  唱等活动,有的邀请亲友吃喝一番,以示丰收喜悦。

 

第八节   中秋

农历八月十五,俗称中秋节。

中秋节吃月饼的由来,有一种说法是:元朝末年,蒙古贵族统治者为了巩固其统治,不准民间使用铁制的武器,规定十家合用一把菜刀,统治者无恶不作,百姓恨之入骨。高邮张士诚暗中串联,在月饼里夹一起义的小字条,到中秋之夜,家家掰开月饼,看见传单,纷纷夺取菜刀,举行反抗元朝统治者的义气。从此,人们每到中秋节,就吃月饼,以纪念这一人民群众的斗争节目。

中秋节俗,福州人家备供品,烧纸衣,以祭祖先。夜设家宴,饮酒赏月。这个节日,民间还有尊老爱幼的习俗,完备馈赠大月饼(即礼饼)给长辈,长辈则馈赠小月饼给晚辈,在节日互表良好祝愿。中秋节俗,按《福建通志。风俗志》记载,闽都各地略有不同。福州城内“中秋士女登乌石山进香,夜燃神光塔灯,是夜妇女连臂出游,谓“走百病”;永泰县“中秋望月,绅士祝魁星”;闽清县“中秋造月饼,设酒赏月,食栗与芋,童子备时粿,用瓦片砌塔相拜祝”;《长乐县志》述“中秋从略,各家不过具饮而已。”

中秋“摆塔”,是节日的一大乐趣。农家儿拾瓦片,砌瓦塔,至夜以柴点燃,米光四照,盘诗赏月,互相娱乐。城内人们购泥塑或陶瓷铸就的人物形象,有《西湖记》,《三国演义》、《水浒传》等历史人物,并有烛台、花瓶、香炉等陈列展出,供人观赏,富贵人家有的在厅堂搭架“摆塔”,少则三层桌,多则十层桌,最高层摆以泥塔或者铁塔,低层陈列一双秧盆,青葱叶绿,以示丰收。中间各层则排列历代名人和戏曲人物,整个庭院灯烛辉煌,增添佳节气氛。

 

第九节   重阳

九月初九日,谓重阳节,因九为阳数,日月并重,故称重阳,也叫重九。

重阳节俗,按《续齐谐记》述“汝南桓景随费长房游学,长房谓之曰:九月九日汝南当有大灾厄,急令家人缝襄盛茱萸系臂上,登山饮菊花酒,此祸可消。景如言举家登山,夕还,猪、犬、羊  ,一时暴死,长房闻之曰:此可代也。今世人九日登高饮酒,妇女带茱萸襄,盖始于此。”茱萸,草名,一叫越椒,味苦,性辛温,有散寒、温中、止痛和祛恶的药效。《八闽通志》载:“重阳,郡人率以是日登高,饮菊花酒以延年,插茱萸以避恶。”《福州地方志》述:“九日登高,以大庙山与乌石山、于山为最多,儿童放纸鸢(风筝),士大夫则仿古遗事,相约游山饮菊酒。”福州的重阳节俗,系从中原传来的。唐末十八姓随王入闽,开发闽海,使荒莽的东南海滨人口大量增加,文明风尚随之传入闽都,丰富闽山越地的文化生活,同时衍生了地方节俗。

放风筝,据说也是来自桓景与费长房的故事。一次桓景向费长房求取除邪祛瘟的药,路迷山林,后经鸽子引路,才找到了费长房。后人为纪念此事,以纸糊鸽子,登高时随带上山发放。无山丘可登的地方,便有重阳吃糕的风俗,糕和高谐音,以吃糕代替登高消灾。粿,便是九月九吃糕留下的旧迹。古时是用茱萸叶磨米染的色,中夹七层糖色,底层为米浆的本色。农民多自磨自蒸,馈赠亲友;城内多购自时店。

重阳还有祭扫祖坟的活动。《长乐县志》记载“重阳必祭墓,谓之秋祭”。这与清明扫墓合称春秋二祭。他们以登高与扫墓,抒发思亲的情怀。

 

第十节               冬至

冬至,农历二十四节气之一。旧时、人家在此节日前,老小聚在厅堂,围坐案桌搓时。用糯米磨浆压至半干搓成小丸子,入锅煮熟,捞起粘上糖豆粉便是“时”。案桌上放置红桔数粒,红箸一束,纸花一对,泥塑男女孩童(童儿牳)一合,瓶插红色菊花。搓时焚香点烛,小孩用福州方言唱童谣:“搓时矢搓搓,依奶疼依哥,依哥讨依嫂,依弟单身哥。依嫂带身喜(怀孕),爹妈齐欢喜。孩子段(掉)落脚桶下,依哥马上做郎罢(爸)。”冬至搓时含有祈求添丁的增福之意。当晚搓时,待翌晨冬至正日当早餐。

 

第十一节     祭灶

祭灶,农历十二月二十四日。按福州习俗,阴历十二月二十三日为官家祭荤灶之日,二十四日是普通民家祭素之日,而水止居民(胥 民)则于廿五日祭灶。

祭灶,原是古代夏日祭火的一种仪式。火的出现,使人类脱离了茹毛饮血的时代,是值得大大纪念的。但后世把祭灶变成“灶神”崇拜,说灶神是可以“上天祈福、落地佑民”的“司命之神”。这个衍变过程,大约始于汉代。据《后汉书。阴丑传》载,有一人叫阴子兴的孝子,腊日(十二月二三日)早炊,见到灶神出现,连忙拜求,并宰了家中的黄牛祭祀,“自是以后,暴到巨富……故后常以腊日祭灶,而荐黄牛焉。”这个传说随着时间的推移,越说越神,说灶神是玉皇大帝派到人间的“驻户大使”。一年一度,在农历十二月廿四日,灶神上天向玉帝报告户主善恶情况。为此,在灶神动身之前,家家户户都要为其饯行。祭荤灶的以鸡、鸭、鱼、肉、灶糖、灶饼、美酒等供之;祭素灶除灶糖灶饼外,还有甘蔗、荸荠、红枣、花生、金针、木耳等。在祭供时,孩童们唱着歌谣:“祭灶祭糊涂(讽刺灶神糊涂官),灶前一只铜香炉,元宝是侬褙,金裤是侬糊,灶君上天说好话,灶妈落地保佑侬,保佑侬爹有钱赚,保佑侬妈有钱长,保佑侬哥讨史嫂,保佑侬读书变聪明。”祭供将毕,将旧的灶神图撕下火化,贴上新的灶神图,以示送旧迎新。在祭灶节前,外公外婆要给男女外孙送灶糖灶饼,有几个男女外孙,就得送几包,每包还要附送一张“花面壳”(假面具)

 

第十二节    除夕

农历十二月最后一晚,叫除夕(大年三十日、小年廿九日),俗称三十肓晡、做年(福州方言)。

相传,“年”是一个恶魔,每年除夕,就出来捉弄人。故在除夕之时,家家户户贴新符(春联)、放鞭炮以驱“年”。福州还仿效旧时郑唐烧火炮(即放烟火)驱“年”除灾的节俗。

进入十二月,人们便忙于酿酒、备年货。十五日后,开始打扫屋宇房舍,谓之扫堂、筅堂。外出的亲人纷纭返回,同家人团聚。廿五日后开始蒸年糕,备鸡、鸭、鱼、肉、酒等,祭祀祖先、天地神,谓之分年。女婿向岳父母送年礼,谓之送年。除夕之夜,红烛高烧,合家欢乐,共饮晚宴,谓之做岁。是夜再拂扫厅堂,放鞭炮,煮隔年饭。隔年饭用木制蒸饭甑装盛,周围插朱红筷子十双,贴红纸,扎红绳,并撒上“五子”(红枣、花生、瓜子、桂圆子、栗子),摆在厅堂案桌上。家中主要门户、窗帘、箱笼等家具、贵重器皿物件压上“金银纸箔”,意味着这家金银财宝多到从门缝里溢出,象征着明年发大财。

旧时,三十肓晡(三十晚上)是债主讨债、债户躲债紧张的日子。旧时欠债不能过年,就是不能过三十晚上。家住城外的债户跑到后洲尚书庙,家住城内的则跑到城隍庙看戏躲债。 


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