酒楼收银员自爆内幕 一些酒楼玩“糊涂账”

 “福州一些酒楼收银员有时会玩‘糊涂账’。”昨日，曾在多家酒楼当过收银员的小红（化名）对记者说。

    小红曾在西洪路、福新路等多家酒楼做过收银员，因而对酒楼内部收银的情况比较熟悉。“多人消费额大的时候，最好做手脚了。”她说，结算时，服务员一般只出示总价，因为，多人消费，大多不是请客就是聚餐，食客们常常都是埋单走人。

    小红介绍，许多家常菜，单价往往都比菜谱上贵一二元钱，多的时候一道菜会多算５元，客人们就是核对菜价，一般也不会拿服务员送来的结算凭证与菜谱核对。“如真有客人查看明细菜单，大堂经理便会亲临餐桌，严厉指责服务员怎么把‘特价’按原价算账，然后向客人赔不是，客人的怨气也就消了。这种算错账表面上看是服务员不小心，实际上是酒楼收银台出的问题。”