9月须防集体性食源性疾病高发
福州印刷网 2008-9-11 9:01:35 来源:福州新闻网
新华网社广州9月6日专电(记者杨霞)每年9月是食源性疾病发病高峰期,今年又恰遇学校开学以及教师节、中秋节,广东食品安全委员会办公室日前发布消费指引,提醒各食品经营单位、盒饭公司、集体食堂应特别加强食品卫生管理,防止食品污染,预防集体性食源性疾病发生。 食源性疾病是借助食物传播的疾病,临床上主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,可伴有发热,严重者可出现脱水。该病具有发病突然、家庭呈多例感染、学校及幼托等集体单位表现为集体性食物中毒的特征。 广东省食品安全网提醒,预防食源性疾病应注意三个方面问题:首先,保持厨房清洁,用来制备食品的用具、餐具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干。 其次,避免生熟食品交叉污染,刀、案板等工具及装食品的容器要生熟分开,在冰箱内存放食品时,也要注意不生熟混放。 最后,包装食品要即时食用,购买包装食品时要注意查看食品的保质期,听装、瓶装的饮料和塑料真空包装的各类小食品一旦打开包装,最好即时食用,防止腐败变质。
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